Buntil Daun Talas

Bahan-bahan :
12 lembar daun talas bogor
1 butir kelapa yang agak muda, diparut
150 gram teri nasi asin, dicuci bersih kemudian tiriskan
20 mata petai, cuci bersih lalu potong jadi 4
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :
1 cm kencur
1 cm jahe
15 butir jintan
2 sdt ketumbar
1 cm lengkuas
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cabe merah
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Untuk kuah :

500 cc santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun salam
5 cabe merah
5 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 cm kencur, haluskan
Garam secukupnya, haluskan
Gula secukupnya, haluskan
20 cabe rawit, dibiarkan utuh

Cara membuatnya :

  1. Cuci daun talas sampai bersih, kemudian jemur di panas matahari sampai layu.
  2. Aduk kelapa parut bersama ikan teri, petai dan bumbu yang sudah dihaluskan sampai rata.
  3. Bentangkan dan tumpukkan 3 lembar daun talas, taruh sebanyak 1/4 bagian dari adonan kelapa diatasnya. Tutuplah dengan menumpuk 3 lembar daun talas lagi, kemudian taruh lagi 1/4 bagian dari adonan kelapa diatasnya.
  4. Lipat daun talas sehingga isi didalamnya tertutup rapi, kemudian bungkus dengan daun pisang. Kerjakan hal yang sama untuk daun talas dan adonan yang tersisa. Kukus dalam dandang selama 2 – 2 1/2 jam.
  5. Untuk kuahnya, masak santan, daun salam dan bumbu yang sudah dihaluskan sampai mendidih. Masukkan cabe rawit dan masak terus sampai santan kental.
  6. Hidangkan dengan membuka pembungkus daun pisang dan menyiramkan kuah di atasnya.

 


Kategori : Resep Masakan

Tags: ,


Shared on Facebook Shared on Twitter



Koleksi Resep Bunda

Comments

No Comments

Leave a reply

Name *

Mail *

Website