Ketupat Sayur Betawi

Bahan-bahan :
500 gram pepaya muda, kupas, potong korek api
10 batang kacang panjang, potong-potong
1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
3 sdm ebi kering
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
1 sdm penyedap rasa ayam
2 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabe besar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt terasi, goreng
1 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ebi, santan, serai, lengkuas dan daun salam, didihkan.
  2. Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak, tambahkan kacang panjang dan penyedap rasa ayam. Masak sebentar, angkat.
  3. Siapkan mangkok lalu isi dengan ketupat, tuang sayur kedalamnya, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk. Sajikan hangat.

 


Shared on Facebook Shared on Twitter



Koleksi Resep Bunda

Comments

No Comments

Leave a reply

Name *

Mail *

Website