Rajungan Asam Padeh

Bahan-bahan :
2 ekor rajungan besar
1 buah jeruk lemon
10 buah bawang merah
5 buah cabe merah besar
2 buah cabe hijau besar, iris serong
1 jari jahe
1 jari lengkuas
1 jari kunyit
5 buah kemiri yang di bakar
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, potong kecil
2 lembar daun jeruk purut
Garam dan lada secukupnya
Air asam jawa secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng / menumis

Cara membuatnya :

  1. Berikan perasan lemon pada rajungan yang akan digoreng. Diamkan sebentar.
  2. Goreng rajungan hingga kulit rajungan berwarna merah. Angkat, lalu sisihkan.
  3. Untuk sausnya haluskan jadi satu bahan bawang merah, cabe merah, jahe, lengkuas dan kemiri.
  4. Panaskan minyak dalam penggorengan lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk purut, tunggu sampai aromanya keluar.
  5. Selanjutnya masukkan cabe hijau, air asam jawa, daun kunyit dan jangan lupa masukkan garam dan lada. Masak hingga matang.
  6. Siapkan rajungan goreng dalam piring saji lalu siram dengan saus asam padeh (serai, daun jeruk dan daun salam di buang terlebih dahulu).

 


Shared on Facebook Shared on Twitter



Koleksi Resep Bunda

Comments

No Comments

Leave a reply

Name *

Mail *

Website