Soto Banjar

Bahan-bahan :
2 buah kentang besar, potong-potong
1 ekor ayam, potong jadi beberapa bagian sesuai selera
20 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 jari jahe
2 jari kunyit
1/2 sdt adas
1/2 sdt jinten bubuk
4 batang kayu manis
2 liter air kaldu ayam
2 butir jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya
Lada dan garam secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Rebus potongan kentang hingga matang dan lembut. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam saat merebus. Jika sudah matang angkat dan sisihkan.
  2. Bumbui potongan ayam dengan lada, garam dan perasan jeruk nipis.
  3. Panaskan pan dan minyak secukupnya lalu goreng ayam hingga setengah matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan. Jangan bersihkan pan karena akan dipakai untuk mengolah bumbu lainnya.
  4. Masukkan ke dalam blender bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan sedikit kaldu ayam lalu haluskan.
  5. Masukkan bumbu halus ke dalam pan untuk menggoreng ayam tadi, tambahkan adas, jenten bubuk dan kayu manis lalu tumis hingga sedikit mengering.
  6. Selanjutnya masukkan kaldu ayam, lada dan garam secukupnya. Masukkan ayam goreng dan tunggu hingga mendidih dan matang. Terakhir tambahkan perasan jeruk nipis. Matikan apinya.
  7. Siapkan mangkok saji lalu masukkan kentang, selanjutnya tuangkan soto dan taburi dengan daun bawang. Siap untuk dinikmati.

Note :
Soto juga bisa disajikan lebih lengkap dengan menambahkan soun, potongan telur rebus dan perkedel kentang atau jagung.


Kategori : Resep Masakan

Tags: , ,


Shared on Facebook Shared on Twitter



Koleksi Resep Bunda

Comments

No Comments

Leave a reply

Name *

Mail *

Website