Soto Kuning Perkedel Daging

Bahan soto kuning :
1 bungkus soun
200 gram daging sapi, potong kotak
200 cc kaldu daging sapi
500 cc santan cair
4 buah kentang, kupas kulit, potong kotak
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
5 butir kemiri
2 ruas jari jahe
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan perkedel :
300 gram daging sapi giling
1 sdt garam
1/2 bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir kuning telur ayam
1 butir putih telur ayam
2 sdm tepung terigu
2 sdt lada

Cara membuatnya :

  1. Rendang soun dalam air panas hingga menjadi lunak lalu angkat.
  2. Rebus kentang dengan sedikit garam hingga kentang matang. Angkat, sisihkan.
  3. Soto kuning : Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri dan jahe.
  4. Tumis bumbu halus lalu tambahkan daun salam dan serai. Selanjutnya tambahkan kaldu daging sapi, daging sapi, santan dan garam secukupnya. Masak kaldu hingga mendidih dan daging matang. Matikan.
  5. Perkedel daging : Masukkan daging dalam mangok besar, lalu tambahkan garam, bawang bombay, bawang putih, kuning telur ayam, tepung terigu dan lada. Uleni adonan hingga tercampur rata.
  6. Bentuk adonan menjadi bulat pipih, selanjutnya lumuri dengan putih telur dan goreng hingga berwarna berwarna kuning keemasan.
  7. Tuang soto kuning kedalam mangkuk saji dan tambahkan perkedel dibagian atasnya. Siap disajiakan.

 


Kategori : Resep Masakan

Tags: , ,


Shared on Facebook Shared on Twitter



Koleksi Resep Bunda

Comments

No Comments

Leave a reply

Name *

Mail *

Website