Spiral Puffs Durian

Bahan kulit (adonan air) :
250 gram tepung terigu
1 1/4 sdm tepung beras
50 gram margarin
145 ml air es
1/4 sdt garam

Bahan kulit (adonan minyak) :
125 gram tepung terigu
1 sdm tepung beras
60 gram margarin

Bahan isi :
300 gram daging buah durian, haluskan
30 gram gula pasir
3 sdm santan
1/2 sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Isi : Masukkan gula ke dalam wajan anti lengket. Masak sambil diaduk dengan sendok kayu hingga gula mulai meleleh. Masukkan daging durian lalu aduk cepat hingga tercampur rata. Tuang santan dan tambahkan garam. Masak sambil diaduk di atas api sedang hingga mengental. Angkat dan biarkan hingga dingin.
  2. Kulit (adonan air) : Satukan tepung terigu dan tepung beras lalu diayak ke dalam mangkok. Tambahkan margarin, air dan garam. Aduk hingga adonan kalis. Bagi menjadi 10 bagian yang sama besar/barat. Sisihkan.
  3. Kulit (adonan minyak) : Masukkan tepung terigu dan tepung beras sambil diayak ke dalam mangkok. Tambahkan margarin, aduk hingga adonan kalis. Bagi menjadi 10 bagian yang sama besar/berat. Sisihkan.
  4. Bungkus adonan minyak dengan adonan air. Gulung bersama hingga bentuknya memanjang. Gunakan rolling pin untuk memipihkannya. Giling adonan menjadi bentuk swiss roll dan giling lagi hingga pipih. Ulangi hal yang sama dengan adonan lainnya.
  5. Bagi setiap potong adonan kulit menjadi 2 bagian. Letakkan dengan posisi bagian yang terbuka dibawah, lalu giling lagi sehingga menjadi bulatan pipih. Letakkan 1 (satu) sendok makan penuh adonan isi di tengah bagian yang tidak terpotong. Lipat dan tutup dengan merapatkan bagian tepinya. panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng kue hingga berwarna emas kecokelatan dan renyah. Angkat, tiriskan.
  6. Sajikan.

Shared on Facebook Shared on Twitter



Koleksi Resep Bunda

Comments

No Comments

Leave a reply

Name *

Mail *

Website